Auteur : Marlène, Pays de Pont l'Abbé
En arrivant en Bretagne il y a deux ans, je m'étais mise en tête d'apprendre des choses typiques et culturelles. Sur cette "To do list en Cornouaille" il y a : parler le breton, surfer et tourner des crêpes sur un bilig. Le surf est une sensation unique mais nécessitant une pratique régulière pour pouvoir s'amuser. Ma patience étant limitée (et mes abdos aussi) la 2è étape fut donc "Les crêpes". Une seule association propose un stage complet en Pays Bigouden, c'est l'université de la crêpe de Saint-Jean-Trolimon. En 8 heures, les recettes des "blé noir", "froment" et "des kouigns" m'ont été dévoilées. Au delà des ingrédients, c'est tout un héritage familial et oral qui est transmis. Si le nombre d'œufs ou la quantité de lait sont au ressenti de la cuisinière et bien, la façon de tourner aussi. Eliane et les bénévoles nous apprennent la façon de tenir louche, rozel, spanell et à bien tempérer son bilig. Mais ils nous disent surtout que faire des crêpes ovales, c'est pas grave et que trop cuites -kraz- "c'est bon aussi!". L'université de la Crêpe donne les clés pour tourner des crêpes en toute tranquillité chez soi pour les amis et la famille. C'est un stage de 8 heures dans une ambiance familiale et bienveillante. C'est donc à la fin de cette session que j'ai reçu mon diplôme de crêpière. En plus, j'ai appris quelques mots en breton ce qui me donne confiance pour trouver un stage de langue bretonne !